说罢，一脸神气，“我也是！”宁莞尔被她可爱的表情惹得不停的笑，其实她也想会会这些女郎们。她从来没有觉得示弱就可以让别人怜惜，自然是心中有神，手中有策，行动有方才能更让人尊重。至于那些因为别人比自己某方面强大，就疏远的对方，想必也是难以结交之辈。宁莞尔做为主家，自然免不了要将这摊子支应起来。正好两张桌子，一次可以两组。几个郎君也各自站在其后观看，没有参赛的资格，但是也免不了悄悄评比。

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　　头茶一确定，就会以永嘉郡头茶的名号销往各处，这对于茶商们的好处自不必说。
　　而且这品茶会上的茶也不是那种年产几斤的特级茶，而是茶商们品质最稳定，茶产量最大的一批茶。
　　像宁莞尔参与制成的津山茶庄那样的芽茶都不可能在这里拿出来，因为那样的茶从来都不愁销路。
　　所以今日这品茶会上提供的茶都是各家茶商友情提供的，不过损失几斤茶叶，对于那些茶商们来说不值一提。
　　而这品茶会的票权是入场的时候买的，一张票十贯钱，一张帖子最多只允许买三票。
　　这三张票基本都是各家父母和郎君各拿一张，当然也有些女郎手中有一张票，这都是少数。
　　宁莞尔将准备的木签放在竹筒中，字号朝下，先让各位小娘子抽签。
　　“抽到相同数字的为一组，胜者进入下一轮，第二轮则是守擂挑战，最终胜者得到今日的彩头。今日只斗茶品，一斗汤色，二斗水痕。”
　　又指了指桌上的各应物事。
　　“水为自洞春溪取来，盏均为兔毫盏，茶饼是今日各个茶商送来的，均是当年的新茶，让仆从分装的，与评茶时用一样的序号。所以今日不仅考验这斗茶的手艺，还要看小娘子们选茶饼的本事。”
　　待讲完规则，一群小娘子熙熙攘攘地拿着签号，你来我往地寻找对手。
　　本来有些人还不当回事，但是被这氛围影响，也不免有些心潮澎湃。
　　李三娘很听话，她倒是对票权无所谓，但是这正大光明能打败对方的机会，她可不会浪费，迫不及待地站在了宁莞尔对面。
　　宁莞尔看着刚抽到手的签号，翻转签牌，正好对着李三娘。
　　“六”。
　　李三娘看着自己手里的五，轻哼了一声：“你可别第一轮就淘汰了！”
　　“此话当送予三娘，勿要未始即终。”
　　李三娘更生气了，冷哼一声，转身去找了周七娘。
　　宁莞尔找到了人群中还喊着谁是七的女郎，点头示意。
　　过来的女郎性格开朗，带点婴儿肥的圆脸似是蜜桃，粉粉嫩嫩看着格外软糯。
　　“宁小娘子，巧了不是。我姓陈，家中行五，宁小娘子到时可得手下留情。”
　　宁莞尔眨了下眼，“陈五娘这么看得起我？”
　　“敢支摊子的，就没有简单的。”陈五娘拿起扇子轻轻遮了嘴角，偏头在宁莞尔耳边道：“在场的十之八九都想着打压打压这个外面来的你这个宁小娘子的嚣张气焰~”
　　说罢，一脸神气，“我也是！”
　　宁莞尔被她可爱的表情惹得不停的笑，其实她也想会会这些女郎们。
　　她从来没有觉得示弱就可以让别人怜惜，自然是心中有神，手中有策，行动有方才能更让人尊重。
　　至于那些因为别人比自己某方面强大，就疏远的对方，想必也是难以结交之辈。
　　宁莞尔做为主家，自然免不了要将这摊子支应起来。
　　正好两张桌子，一次可以两组。
　　几个郎君也各自站在其后观看，没有参赛的资格，但是也免不了悄悄评比。
　　斗茶一般为三斗二胜，速度快不了，不过这并不会耽误围在周围的小娘子的兴奋。
　　茶商们送来的都是团饼茶，第一步就是备水，但是今日恰恰多了一步，因为茶饼众多，质量也层次不同，要从几十种茶饼中选择出好茶饼，格外考察看茶饼的本事。
　　每个人只有一炷香选茶饼的时间，更勿论旁边还有一群看热闹的。
　　“珠娘，选八号，我看那茶饼颜色颜色正好。”
　　“我看选十七号为宜，八号茶饼带点青绿，怕是茶蒸不足。”
　　“还是十一号好，看着茶饼的样子规整，有可能是大茶商家的。”
　　你一句我一句，珠娘子也有些拿不准了，家里平日里都是统一采选的茶饼，又不是做茶生意的，对于这十多种茶叶一时也犯了难。
　　看一炷香就要到头了，手忙脚乱地将八号拿到了手里。
　　而与珠娘对局的是另外一个小娘子，她看似胸有成竹地选了二十号，在珠娘还在选茶叶的时候就已经开始了备水。
　　这斗茶斗茶，自然带着一定的比赛的意味，同时也考验比斗者的心态。
　　一步迟步步迟，失了心态自然难以成功。
　　珠娘输了第一局，第二局已经有些手忙脚乱，不出所料，第二局则因为还不至水二沸，就着急取下，导致茶汤颜色偏深，不及另一位对手。
　　到了李三娘时，她胸有成竹地选了五号茶饼。
　　按照宁莞尔的看法，李三娘的手艺确实无可挑剔，选的茶饼也算是不错，茶汤浅白，汤花咬盏，半晌不散，赢得了周围人的一片欢庆。
　　李三娘将茶碗收拢，得意地看向了宁莞尔。
　　到了宁莞尔上场，与陈五娘子互相见礼后，周围顿时围了一圈。
　　她们可还没见过这个新回来的宁小娘子的深浅，敢大张旗鼓地斗茶，众人的期待感可谓是高涨。
　　宁莞尔自小与茶一起长大，从走路开始就摘茶做茶，这选茶饼的手艺不说胜过在场的百分之九十，八十总是有的。
　　先看茶饼的形状，凡是饼形不规整的都想先淘汰。
　　要知道能送到这里参加春茶宴的肯定是各家的牌面，要是连最基础的品控形状都把握不了，那这家的茶叶品质也另说。
　　二是看茶饼颜色，如遇偏黄或偏青的，不是火候过了就是火候没到，捎带砖红，则可能是烘焙时火候过了，这些都要淘汰。
　　三是闻茶香，光前面两种就已经淘汰了不少，剩下的不过五六种茶饼，凡是带青涩味、苦味的也淘汰，在剩下的五号、二十号和二十一号中，宁莞尔最终定下了二十一号。
　　无论是茶饼形状还是茶饼的颜色和茶香都算是上品。
　　选好了茶饼，接下来就是备水。
　　备水途中则是准备碾茶，先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，碾茶要迅速，不能长时间碾茶，否则有损茶末的新鲜。
　　水以鱼目、蟹眼连绎迸跃的二沸水为度。
　　也就是说，当看到水面呈现鱼眼大小、蟹眼大小的沸泡时，即可停止加tຊ热了。
　　再往后煮就是三沸，然而三沸后，腾波鼓浪，水就偏老了。
　　趁着这些时间，宁莞尔用热水开始暖盏，否则后面茶会不浮。
　　将炉上的沸水取置一旁，至水没有沸腾的声音，就可以用了。